Autor: Marc Seiberth – Aktualisiert:
Willkommen beim Heißluftfritteuse Ratgeber. In möchten wir dir dabei helfen, den besten und zu dir passenden Heißluftfritteuse zu finden. Hier findest du Antworten auf alle häufig gestellten Fragen rund um den Heißluftfritteuse. Aus welchen Komponenten bestehen sie? Welche Preisklassen gibt es? Worauf musst du beim Kauf besonders achten? Los geht‘s.
Pommes sind frittierte Sonnenstrahlen!
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
Wie bereits erläutert, ist eine Heißluftfritteuse eigentlich gar keine Fritteuse, obwohl sie so heißt. Sie funktioniert ähnlich wie ein Backofen mit Umluft und ist vielmehr ein Heißluftofen. Die von außen angezogene Luft erhitzt eine Heizspirale auf die gewünschte Temperatur. Die heiße Luft wird über mehrere kleine oder einen Ventilatoren in das Gerät befördert. Dort zirkuliert es unaufhörlich aufgrund der ausgeklügelten Bauweise umher. In dieser heißen Luft werden die Lebensmittel in der Heißluftfritteuse gebadet, bis der wünschenswerte Garpunkt erreicht ist.
Der Vergleich mit einem Powerfön ist zulässig und wird das ein oder andere Mal verwendet. Anders als bei der klassischen Fritteuse erfordert dieses Heißluftbad keine Zugabe von Öl. Bei den meisten Speisen wird stattdessen das auf natürliche Weise vorhandene Fett angewendet. Dennoch kann man ein Esslöffel Öl hinzufügen, wenn man bestimmte Produkte besonders knusprig haben möchte. Dies ist immer noch deutlich gesünder, wenn man es mit den herkömmlichen Zubereitungsmethoden (Braten) vergleicht.
Die Zubereitungsdauer ist nicht so kurz, wie bei einer herkömmlichen Fritteuse mit Unterstützung von Öl, aber auch nicht länger, als im Backofen. Im Vergleich zum Backofen vergleicht somit eine Heißluftfritteuse deutlich weniger Energie und ist um eine vielfaches energieeffizienter. Der Grund dafür ist, dass das Garraumvolumen bedeutsam kleiner ist und mit bis zu 250 Grad heißer Luft versorgt wird. Im Backofen wiederum bleiben 90 % des Raums des Öfteren ungenutzt, wobei dieses Verhältnis in der Heißluftfritteuse umgekehrt ist. Somit wird viel effizienter der vorhandene Raum genutzt, was in allen Tests der Heißluftfritteusen immer wieder auffällt und in den Vordergrund gestellt wird.
Die Platzausnutzung ist besonders effizient bei Geräten, die auf zwei Ebenen garen, wobei solche Geräte über einen optional nutzbaren Zusatzboden verfügen. Auf diese Weise könnten sehr knusprige Kartoffelspalten zubereitet werden, während man die obere Ebene für das Braten saftiger Frikadellen nutzen kann. Natürlich brauchen die Kartoffeln länger als die Fleischküchlein, sodass man problemlos den oberen Boden nachträglich einsetzen kann, damit zeitgleich beide Gerichte fertig werden. Die Heißluftfritteuse erinnert nach Einstellung der Laufzeit und Temperatur akustisch, wann der Zusatzboden eingelegt werden soll und wann die Gerichte fertig sind.
Allein das Konzept einer Fritteuse, die mit sehr wenig oder ohne Fett auskommt und gesündere, kalorienarme Pommes zubereitet, klingt einfach hervorragend. Hier stellt man sich aber die Frage, wie dieses Konzept überhaupt funktioniert und ob gesündere Gerichte dabei tatsächlich herauskommen? Die Funktionsweise solch eines Gerätes ist schnell erklärt. Im Inneren einer Heißluftfritteuse befindet sich ein Heizkörper in Ringform, der im Garraum der Fritteuse die Luft auf die gewünschte Temperatur bringt. Die Heißluft wird durch einen oder mehrere Ventilatoren gleichmäßig im Inneren der Fritteuse umgewälzt. Solche Geräte sind im Grunde genommen nichts anderes als Umluftbacköfen in einer kleineren Ausgabe.
Je nach Ausstattung und Qualität einer Heißluftfritteuse kann man die Garzeit und Temperatur selbstständig einstellen oder einfach die voreingestellten Automatikprogramme nutzen und so für ideale Zubereitungsbedingungen mit einem Knopfdruck sorgen. Heißluftfritteusen sind im Inneren mit einem Deckel ausgestattet, den man öffnen kann, um weitere Lebensmittel hinzuzufügen. Oder man füllt Pommes und Co. in eine vorhandene Schublade. Der vollständige Verzicht auf Fett und Öl ist nicht immer die beste Lösung, obwohl eine Heißluftfritteuse völlig ohne diese Zugaben auskommen würde. Öle und Fette gehören neben ihrer Funktion als Geschmacksträger zu den Grundnahrungsmitteln des Menschen. Deshalb sollten sie vom Speiseplan nicht vollkommen gestrichen werden. Sollte man die Pommes mit einem Ölsprüher benetzen oder mit ein wenig Öl beträufeln, werden diese ganz besonders knusprig und schmackhaft.
Fritteuse ohne Fett ist vielfältig einsetzbar. Heutzutage findet man im Internet viele Tipps und Rezepte für die Zubereitung von Speisen mithilfe einer Heißluftfritteuse. Außerdem haben auch die Hersteller ihren Heißluftfritteusen umfangreiche Rezeptbücher beigelegt. Häufig werden Heißluftfritteusen mit der fettarmen Zubereitung von Pommes-frites in Zusammenhang gebracht, jedoch erscheint es manchmal als unglaublich, was man alles damit zubereiten kann. Es lassen sich zum Beispiel Speisen zubereiten, die auch im Backofen und in der Fritteuse gegart werden. Neben Kroketten und Pommes kann man mit einer Heißluftfritteuse auch Brathähnchen, Chicken Wings und Hähnchen-Nuggets zubereiten. All diese Gerichte konnten vollkommen überzeugen und wurden einfach in einer Heißluftfritteuse zubereitet.
Bei manchen Geräten hat man die Möglichkeit das Gargut auch hineinhängen zu lassen und nicht nur hineinzulegen. Auf diese Weise lassen sich auch Datteln ganz ohne Fett im Speckmantel zubereiten. Ganze Gerichte können in Geräten mit zwei Ebenen zubereitet werden, wie zum Beispiel ein Risotto mit Meeresfrüchten wie Garnelen, wobei es wichtig ist ein Gerät mit Umwälzungsanlage zu besitzen. Die Palette der Möglichkeiten für Lebensmittel und Gerichte, die Mithilfe einer Heißluftfritteuse gezaubert werden können, ist scheinbar unendlich.
In eine solchen Fritteuse kann im Grunde genommen alles hineingelegt werden, was im Backofen sein Platz findet. Dies ist aber immer noch kurzgefasst. Im Grunde sind Ihrer Fantasie kaum Grenzen gesetzt, da sich mit einer Heißluftfritteuse Nudeln, Reis, Fisch, Fleisch, Gemüse und vieles andere zubereiten lässt. In einem solchen Gerät lässt sich selbst Brot backen. Außerdem ist es gut geeignet, um auf die richtige Temperatur Tiefkühlgerichte zu erhitzen oder Gerichte aufzuwärmen.
Natürlich sind Pommes Frites der Klassiker unter den frittierten Speisen. Hierbei lassen sich sowohl Pommes aus dem Tiefkühlfach als auch selbst gemachte Pommes zubereiten. Da in die Speisen kein zusätzliches Fett durch Öl fließt, werden die Pommes Frites einen geringen Anteil Fett haben. Im Prinzip ist es ziemlich einfach in der Heißluftfritteuse gesunde Pommes Frites zuzubereiten. Dennoch stellt man sich die Frage, wie lange dieser Zubereitungsprozess dauert? Man geht davon aus, dass man es sich einfach macht und anstatt frisch geschnittener Kartoffeln die Tiefkühl-Pommes benutzt. Den Inhalt der Tüte gibt man in die Heißluftfritteuse ein, nach 10 Minuten einmal kurz durchschütteln und nach rund 25 Minuten sind die Pommes Frites fertig. Einige Heißluftfritteusen verfügen über ein Programm für die Zubereitung von Pommes Frites. Bei solchen Geräten muss man sich nicht um die Zeit und die Temperatur kümmern. Ansonsten sind für die Zubereitung von Pommes Frites 180 bis 200 Grad ideal.
Alle Arten von Fleisch wie Bratwürste, Schnitzel und Steaks sowie Geflügel wie Hähnchenflügel, Nuggets und Chicken Wings, aber auch Fisch und Meeresfrüchte wie Shrimps und Garnelen lassen sich in einer Heißluftfritteuse zubereiten.
Gemüse in allerlei Variationen kann auch in einer Heißluftfritteuse frittiert werden, wie zum Beispiel zarte Scheiben Zucchini, panierter Blumenkohl oder gefüllte Paprika.
Auch Brötchen kann man mit einer Fritteuse ohne Fett knusprig aufbacken (tiefgefroren oder vom Vortag). In eine Heißluftfritteuse passen je nach Modell 2 bis 4 Stück.
Nicht immer müssen Hähnchen-Nuggets zubereitet werden, da es auch andere Gerichte gibt, die das besondere Etwas durch die Heißluftfritteuse verliehen bekommen. So kann man saftige Frikadellen oder eine leckere Bratwust zubereiten, wobei man etwa 10 bis 15 Minuten für Frikadellen braucht und nur halb so lange für Bratwürste.
Sie haben es richtig gelesen – in einer Heißluftfritteuse lässt sich auch Popcorn zubereiten. Geben Sie in die Fritteuse einfach die Maiskörner, die Fritteuse auf 200 Grad stellen und das Popcorn ist nach etwa 10 Minuten fertig. Ein Gerät mit transparentem Deckel lohnt sich hier auf jeden Fall, damit mach dem auspoppenden Mais auch hin und wieder zuschauen kann.
Vor dem Kauf eine Heißluftfritteuse sollte man sich überlegen, für wie viele Personen man ein Gericht zubereiten möchte. Dabei spielt es eine wichtige Rolle, ob man alleine lebt oder eine Großfamilie hat, denn davon hängt maßgeblich das Fassungsvermögen der Fritteuse ab. Die folgenden Richtwerte können sehr hilfreich sein:
Single:
800 g Pommes Frites / ca. 1 Liter
Paar:
1000 g Pommes Frites / ca. 1,5 bis 2 Liter
Kleine Familie:
1200 g Pommes Frites / ca. 2,5 bis 3 Liter
Große Familie:
1500 g Pommes Frites / ca. 4 Liter
Aufgrund der vielen Vorteile werden Heißluftfritteusen immer beliebter, weshalb auf den Markt immer mehr Modelle dieser Geräte kommen. Hier eine kurze Vorstellung der bekanntesten Hersteller von Heißluftfritteusen:
In der Regel unterscheidet man drei Arten von Heißluftfritteusen, darunter:
– Geräte für Singles
– Geräte für Kleinfamilien und Paare
– Geräte für Großfamilien
Jeder Mensch hat irgendwann mal Lust auf frittiertes Essen, wobei oft darauf verzichtet wird, da es viele Kalorien durch den hohen Fettgehalt enthält und es ungesund ist. Heißluftfritteusen sind im Vergleich zu den herkömmlichen Fritteusen eine willkommene Alternative für eine fettfreie Zubereitung von frittierten Speisen. Die o. g. Arten von Fritteusen bieten alle eine Mehrzahl an Vorteilen. Einerseits ist durch den geringen Fettgehalt diese Variante des Frittierens gesünder und entsteht durch heißes Öl kein unangenehmer Geruch, der sich hartnäckig in der Küche festsetzt. Anderseits bleiben in den Lebensmitteln wichtige Inhaltsstoffe erhalten, da sie durch das heiße Fett nicht zerstört werden. Daher stellen wir Ihnen in den folgenden Abschnitten die unterschiedlichen Arten von Fritteusen vor und stellen die jeweiligen Vor- und Nachteile dar.
Diese Art der Heißluftfritteusen besitzen ein geringeres Fassungsvermögen, das einen Durchschnittswert von ca. 0,5 bis 1 Liter hat. Das reicht völlig für eine Person aus.
Vorteile
Nachteile
Die Küchen in einem Singlehaushalt sind meistens kleiner und haben nicht so viel Stauraum, wobei eine Heißluftfritteuse für Singles eine passende Wahl ist. Diese benötigt nur wenig Platz.
Diejenigen, die oftmals keine Lust haben für sich selbst zu kochen, können Sie Heißluftfritteuse für Singles nutzen, um sich einfach und schnell gesundes Essen vorzubereiten. Die Heißluftfritteuse für Kleinfamilien und Paare ist der Single-Fritteuse ähnlich, aber unterscheidet sich im doppelt so großem Garraum. So kann man für zwei oder mehr Personen frittierte Speisen zubereiten. Einige Modelle haben außerdem zwei Ebenen zum Garen.
Vorteile
Nachteile
Mit dieser mittleren Variante punktet man richtig gut, wenn man für sich selbst und seinen Partner oder für die eigene Kleinfamilie etwas frittieren möchte. Dabei ist die Möglichkeit, mehrere Speisen auf einmal getrennt voneinander zuzubereiten, eine enorme Zeitersparnis.
Hierbei handelt es sich um das größte Modell, wobei das Fassungsvermögen bei bis zu 10 Litern liegt. So kann man Speisen für eine größere Personenanzahl frittieren.
Vorteile
Nachteile
Eine XXL-Fritteuse ist für diejenigen geeignet, die oft Gäste haben oder eine große Familie bekochen. Beim Kauf muss man besonders auf die Qualität achten, da man auf Einschränkungen in puncto Leistung stoßen kann.
Bei einer so großen Auswahl an Heißluftfritteusen hat man auch verschiedene Preise zur Auswahl, die je nach Hersteller, Funktionen, Design und anderen Merkmalen variieren. Bei gut 100 € liegt der Durchschnittspreis von Heißluftfritteusen. In diesem Preissegment findet man solide Fritteusen samt Zusatzfunktionen. Es gibt auch günstigere Alternativen für unter 100 €, die meist von unbekannten Herstellern produziert wurden. Bei diesen Geräten findet man in der Regel nur die Basisfunktionen als Ausstattung. Markenhersteller wiederum produzieren Premium Heißluftfritteusen mit erhöhtem Komfort, mehr Features und Funktionen. Der Preis dafür liegt zwischen 150 und 200 €.
Philips
Der niederländische Hersteller bietet eine breite Palette an Haushaltsgeräten. Die Produkte von Philips zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung der Materialien und durch modernes Design aus. Außerdem sind die Artikel mit neuen technischen Standards ausgerüstet, wobei Sie auch mit einer Heißluftfritteuse von Philips ein einwandfreies und zeitgemäßes Gerät erhalten, das die Anschaffung schnell gerechtfertigt.
Tefal
Der französische Hersteller existiert seit 1956 und umfasst in erster Linie unterschiedliche Haushaltskleingeräte und das Portfolio des Herstellers Kochgeschirr. Die Marke Tefal repräsentiert ausgezeichnete Produkte, die langlebig und leistungsstark sind und steht für sehr hohe Qualität.
De´Longhi
In erster Linie ist der italienische Hersteller De´Longhi für seine Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen bekannt, jedoch darf man auch die Heißluftfritteusen nicht verachten. Diese zeichnen sich durch die vielen Extras und Funktionen der Geräte aus sowie durch das innovative Design.
Klarstein
Hierbei handelt es sich um ein junges Unternehmen aus Berlin, das Verbrauchern funktionale, hochwertige und moderne Haushaltsgeräte anbietet, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen, viel können und schön aussehen. Im Sortiment des Herstellers findet man für jeden Geschmack und jeden Anspruch die ideale Heißluftfritteuse, wobei sich im Angebot mehrere unterschiedlich ausgestattete Modelle befinden.
Natürlich gibt es noch viele weitere Hersteller von Heißluftfritteusen, die ausgezeichnete Modelle produzieren, wobei es empfehlenswert ist einen Vergleich durchzuführen. Auf diese Art und Weise kann man herausfinden, welches Modell am besten Ihren individuellen Anforderungen und persönlichen Wünschen entspricht.
Das ein oder andere Zubehör wird beim Kauf einer Heißluftfritteuse bereits vom Hersteller mitgeliefert. Das fällt je nach Preisklasse und Modell unterschiedlich umfangreich aus. Bei günstigen Fritteusen ist meistens nur ein Rost bzw. Blech dabei, während andere Geräte mit zusätzlichem Zubehör punkten. Bei einigen Heißluftfritteusen ist es kein Problem Hähnchen und Pommes Frites gleichzeitig zuzubereiten, da ein Hähnchenspieß als Zubehör mitgeliefert wird. Zudem sind auch Pizzableche und Garkörbe für Gemüse erhältlich. Am Ende kommt es darauf an, was man zubereiten will und ob das standardmäßig gelieferte Zubehör ausreicht. Plant man eine vielseitige Zubereitung unterschiedlicher Gerichte in einer Heißluftfritteuse, sollte man auf ein umfangreiches Zubehör bereits beim Kauf achten oder mindestens in Erfahrung bringen, ob man es problemlos beim Hersteller nachbestellen kann.
Wir möchten in diesem Abschnitt zeigen, anhand welcher Kriterien Sie einen Vergleich der Heißluftfritteusen machen können. Sie sollten sich daher im Voraus überlegen, welche Anforderungen und Wünsche die zukünftige Fritteuse erfüllen soll, um einen Fehlkauf zu vermeiden. Mit diesen Faktoren kannst man Heißluftfritteusen leichter vergleichen:
Leistung
Vor dem Kauf kann ein Blick auf die Leistungsdaten sehr nützlich sein. Von der Leistung der Fritteuse hängt die Schnelligkeit der Speisezubereitung und die Möglichkeit die Temperatur im Allgemeinen einzustellen ab. Hier sollte man auch beachten, welche Portionen in der Fritteuse zubereitet werden, weil größere Portionen für Familien zubereitet werden müssen. Demnach sollte auch die Fritteuse eine höhere Leistung aufweisen. Geräte mit einer niedrigeren Leistung eignen sich bestens für Single-Haushalte.
Fassungsvermögen
Die Menge der zubereitenden Portionen, also das Fassungsvermögen der Heißluftfritteuse, ist neben der Leistung ebenso ein wichtiger Fokuspunkt. Die Auswahl hier ist auch von der im Haushalt lebenden Personenanzahl abhängig. Heißluftfritteusen haben verschiedene Füllmengen und Größen. Zudem sind sie für unterschiedliche Portionsgrößen ausgelegt, je nachdem welches Modell man auswählt. Die Auswahl hier ist sehr groß und die Hersteller bieten für jede Personenanzahl bzw. für jedes Fassungsvermögen das optimale Gerät.
Einstellung der Temperatur
Bei Heißluftfritteusen gibt es zwei Arten der Temperaturregulierung: die selbst einstellbare Funktion und die programmierte Einstellung. Hier muss man eine Entscheidung treffen, welche von diesen zwei Arten besser passt. Die Speisen kann man durch die Selbstregulierung flexibler zubereiten und somit aus Kochbüchern viele Rezepte nachkochen. Einige Fritteusen verfügen über vorprogrammierte Einstellungen, die eine Verknüpfung mit der Temperaturregelung haben. Dabei ist eine exakte Einstellung der Temperatur nicht möglich. Bei diesen Geräten liefert der Hersteller immer eine Bedienungsanleitung mit, wonach trotzdem eine problemlose Speisezubereitung nichts im Wege steht. Hier entscheidet man alleine, ob man eine vorprogrammierte Variante bevorzugt oder selbst die Temperatur einstellen möchte.
Timer-Funktion
Eine Timer-Funktion ist in den meisten Heißluftfritteusen eingebaut, dennoch gibt es manchmal Ausnahmen. Man sollte darauf achten, dass die Wunschfritteuse so eine Funktion besitzt, da sie der Einstellung der exakten Zeitspanne dient. So kann man das Ergebnis der zubereiteten Speise durch die Möglichkeit der genauen Zeitdefinition erheblich justieren und verbessern.
Möglichkeit der Programmwahl
Eine vorprogrammierte Kombination von Temperatur und Zeit ist in diversen Heißluftfritteusen eingebaut. So eine Programmwahl ist bequem, aber eine manuelle Regulierung der Zeit und Temperatur ist besser, um den Garprozess der Gerichte zu regulieren. Hierbei handelt es sich bei der Möglichkeit der Programmwahl um eine sehr sinnvolle Option, ohne die Funktion Temperaturregelung und Timer eingeschränkt positiv zu benoten.
Rotator
Der Rotator ist ebenfalls ein wichtiges Kriterium, wobei einige Modelle über einen rotierenden Rührarm verfügen. Dieser verteilt eventuell verwendetes Öl viel besser und sorgt ohne Anbrennen für gleichmäßigeres Garen. Hierbei handelt es sich um kein Must-have, aber es ist eine bequeme Zusatzfunktion und sehr empfehlenswert. Man kann ja die Speisen zu einer guten Herstellung von Mahlzeiten auch selbst mit Öl durchmischen.
Überhitzungsschutz
Das Standardmerkmal einer Heißluftfritteuse ist der Überhitzungsschutz, der eine Nicht-Überhitzung der Außenschale einer Fritteuse gewährleistet. Hautverbrennungen werden durch diesen Mechanismus vorgebeugt. Es gibt dennoch einige Modelle im niedrigeren Preissegment, die keinen Überhitzungsschutz aufweisen. Achten Sie besonders auf dieses Merkmal und vernachlässigen Sie es nicht.
Reinigung & Pflege
Im Vergleich zu herkömmlichen Fritteusen ermöglichen Heißluftfritteusen eine fettfreie bzw. fettarme Speisezubereitung und somit auch eine einfachere Reinigung der Fritteusen. Die meisten Modelle enthalten bewegliche Teile, die man problemlos und ohne großen Aufwand entfernen und mit einem Mikrofasertuch einfach putzen kann. Die Reinigung der Teile kann in der Regel auch die Spülmaschine übernehmen, jedoch muss man sich über diese Möglichkeit trotzdem vorher informieren. Das Innere der Fritteuse darf nicht mit Utensilien gereinigt werden, die Kratzer hinterlassen können. Zudem muss man abwarten, bis das Gerät vollständig abgekühlt ist, um es samt seinen Komponenten zu reinigen. Nach der Reinigung sollten alle Reste des angewendeten Spülmittels sorgfältig entfernt werden. Außerdem sollte man nach jeder Benutzung die Fritteuse säubern und dafür sorgen, dass auch auf lange Sicht das Gerät gute Dienste leistet.
Weitere Funktionen & Features
Die meisten Heißluftfritteusen verfügen über eine Basisausstattung. Hierbei gilt: Je teurer das Gerät ist, desto mehr Extra-Funktionen hat es zu bieten. Ein integriertes Sichtfenster ist dabei ein sehr hilfreiches Feature. Dadurch muss man das Gerät nicht öffnen und kann trotzdem den Garprozess stetig kontrollieren. Geräte im höheren Preissegment weisen oft zwei Ebenen vor. So kann man verschiedene Speisen getrennt voneinander zubereiten. Auf der einen Ebene können auf einer Platte Gerichte gegrillt und auf der anderen Ebene in einem Behälter gegart werden. Für bestimmte Speisen ist auch ein optional einsetzbarer Grilleinsatz eine sehr nützliche Angelegenheit, wie beispielsweise für die Zubereitung von Fleischspießen oder Hähnchen. Vor dem Kauf sollte man selber abschätzen, wie wichtig das Feature ist. Einige Fritteusen bieten in Zeiten moderner Technologien ein digitales Display, was nett, aber nicht essenziell ist. Das Gleiche gilt auch für die Funktion „Bluetooth“, die bei einigen Modellen bereits eingebaut ist und welches man mit dem eigenen Smartphone bedienen kann. Um den Kunden einen Mehrwert zu bieten und weitere Kunden für sich zu gewinnen, gibt es in den meisten Fällen ein Rezeptbuch vom Hersteller kostenfrei dazu.
Weitere wichtige Kaufkriterien
Es gibt insgesamt genügend Gründe, die für den Erwerb einer Heißluftfritteuse sprechen. Ein Fakt ist, dass diese gegenüber herkömmlichen Fritteusen mit Fett und Öl einige Vorteile zu bieten haben und zudem immer beliebter werden. Hier eine Liste wissenswerter Beispiele:
Moderne Heißluftfritteusen zählen heutzutage zu echten Allroundern, die in jeder Küche ihren Platz finden sollten. Sie verfügen in einigen Fällen über eine Umluft Funktion und ersetzen teilweise einen modernen Backofen.
Wir haben bereits mehrmals erwähnt, dass Heißluftfritteusen eigentlich ohne Fett auskommen, was nicht der Fall bei herkömmlichen Fritteusen ist, jedoch kann man das ein oder andere mal etwas Öl hinzufügen. Letztendlich handelt es sich beim Fett um einen Geschmacksträger. Dazu eignet sich jedes Frittier-, Brat- oder Backöl. Wegen der hohen Temperaturen sind nur nicht kaltgepresste Öle wie zum Beispiel Olivenöl zu empfehlen. Beachten Sie, dass das Öl in die Fritteuse nicht gegossen werden sollte, sondern einfach zuvor das Frittiergut damit benetzen.
Manchmal ist es sinnvoll bei der Zubereitung mancher Gerichte Alufolie oder Backpapier anzuwenden. Hier stellt sich aber die Frage, ob dies überhaupt bei einer Heißluftfritteuse möglich ist? Da diese Fritteusen mit Umluft arbeiten und nicht mit der Mikrowellentechnologie, ist dies auf jeden Fall möglich. Sie sollten in der Heißluftfritteuse das Backpapier bzw. die Alufolie immer so platzieren, dass dem Luftstrom kein Hindernis gesetzt wird. Auf dieses Thema gehen oftmals Hersteller auf ihrer Webseite oder in der Bedienungsanleitung ein.
Vermutlich wurden die ersten Pommes Frites als Ersatz für frittierten Fisch in besonders kalten Wintern gegessen. Die Idee entstand der Legende nach um 1650, als ein Fluss (die Maas) im heutigen Belgien zugefroren war und sich die Einwohner von den kleinen Fischen nicht mehr ernähren konnten. Sie warfen üblicherweise die kleinen Fische in heißes Fett, zusammen mit Kopf und Schwanz. Deshalb haben sie Kartoffeln in Streifen geschnitten und sie gebraten. Die Pommes Frites waren ein nahrhaftes Essen, das am Anfang besonders von ärmeren Leuten verzehrt wurden. Leider ist nicht ganz genau bekannt, wer genau die Pommes Frites in die Welt gebracht hat. Allgemein ist es anerkannt, dass sie entweder von den Franzosen oder den Belgiern erfunden wurden. In Europa wurden die Kartoffeln jedoch erstmals durch die Spanier eingeführt und nicht durch die Belgier oder Franzosen. Jimenez de Quesada und seine Streitkräfte aus Spanien trafen 1537 auf ein Dorf in Kolumbien. Dort fanden sie Kartoffeln in den Lebensmitteln der Einheimischen. Die Kartoffeln wurden etwa 20 Jahre später nach Spanien zurückgebracht. Danach gelangen die Kartoffeln auch nach Italien und zu dieser Zeit waren sie noch recht bitter und klein und wuchsen weder in Italien noch in Spanien gut. Die Pflanze setzte sich im Laufe der Zeit allmählich in anderen Teilen Europas durch und es wurden weniger bittere und größere Pflanzenversionen angebaut. Anfangs stieß die Pflanze auf ziemlich viel Widerstand, aber sie setzte sich durch.
Historische Berichte deuten auf jeden Fall darauf hin, dass bereits Ende des 17. Jahrhunderts möglicherweise die Belgier dünne Kartoffelstreifen zwischen Lüttich und Dinant in Belgien im Maastal brieten. In diesem Gebiet war es üblich, kleine Fische als Grundnahrungsmittel zu braten. Zugefrorene Flüsse haben dies aber erschwert, weshalb die Belgier die Kartoffeln in dünne, lange Scheiben schnitten und sie wie Fische brieten. Da die Spanier einen großen Teil des heutigen Belgien damals kontrollierten, kann diese Geschichte dadurch nur bestätigt werden. Die Belgier waren zumindest unter den ersten, die Kartoffeln für die Zubereitung von Gerichten benutzten.
Nun kommen wir aber zur Geschichte der Franzosen und deren Argumente. In Frankreich wird die Popularität der Kartoffel weitgehend einem medizinischen Offizier namens Antoine-Augustine Parmentier zugeschrieben, der Mitglied der französischen Armee war. Genau er hat sich in ganz Frankreich und einigen Teilen von Europa sehr bekannt für die Kartoffel eingesetzt. Parmentier wurde während des Siebenjährigen Krieges als Gefangener genommen und erhielt Kartoffeln als Teil seiner Gefängnisverpflegung. Die Franzosen hatten Kartoffeln zu dieser Zeit nie gegessen und verwendeten sie nur als Schweinefutter, weil sie dachten, dass Kartoffeln die Ursache für verschiedene Krankheiten sein können. Das französische Parlament verbot tatsächlich im Jahr 1748 den Anbau von Kartoffeln, besonders wegen dem Verdacht, dass Kartoffeln die sogenannte Lepra verursacht. Parmentier musste jedoch Kartoffeln im Gefängnis in Preußen anbauen und essen. Dabei fand er heraus, dass die Vorstellungen der Franzosen in puncto Kartoffelverzerrung einfach nicht wahr waren.
Nach der Rückkehr nach Frankreich setzte sich Parmentier für die Kartoffeln ein, insbesondere in puncto potenzielle Nahrungsquelle. Die Pariser Medizinische Fakultät verkündete schließlich im Jahr 1772, dass Kartoffeln essbar seien, obwohl Parmentier nicht einmal Kartoffeln im invaliden Dasein in seinem Garten anbauen durfte und er immer noch auf erheblichen Widerstand stieß. Danach begann Parmentier in Frankreich eine aggressivere Kampagne zur Kartoffelförderung und veranstaltete mit so bedeutenden Persönlichkeiten wie Königin Marie Antoinette, König Ludwig XVI., Antoine Lavoisier und Benjamin Franklin Abendessen mit Kartoffeln. Er hatte auch bewaffnete Wachen eingestellt, die die Aufgabe hatten seine Kartoffelfelder zu schützen. Damit wollte er die Leute zusätzlich davon überzeugen, dass sich etwas wertvolles im Feld befand. Zudem bekamen die Wachen die Instruktionen Bestechungsgelder anzunehmen, damit die Kartoffeln von Leuten gestohlen werden konnten. Bis 1785 dauerte es, bis endlich die Kartoffel in Frankreich populär wurde, da damals die Hungersnot entstand. Danach wurde die Kartoffel akzeptiert und ihre Popularität stieg in die Höhe. In Frankreich wurden schon 1795 Kartoffeln in einem sehr großen Umfang angebaut. Die Franzosen haben in dieser Zeit entweder gelernt oder erfunden, Pommes Frites herzustellen. In Frankreich wurden die einmal erfundenen/entdeckten Pommes Frites sehr beliebt, vor allem in Paris, wo sie auf der Straße Frites genannt und von Push-Cart-Verkäufern verkauft wurden.
Dies alles geschah im späten 18. Jahrhundert, was bis zu 100 Jahre später von den eigentlichen Geschichten ist, dass angeblich die Belgier Pommes Frites herstellten. Aufgrund anderer Argumente geschah sowohl für die Belgier als auch für die Franzosen alles zur gleichen Zeit. Es wurde auch darauf hingewiesen, dass der französisch-österreichische Krieg stattfand, kurz bevor in Frankreich die Kartoffel populär wurde. Ein Großteil dieses Krieges fand im heutigen modernen Belgien statt. Es könnte sehr gut sein, dass zu dieser Zeit die französischen Soldaten mit Pommes Frites von den Belgiern bekannt gemacht wurden. Und ein paar Jahrzehnte später wurde dann die Zubereitungsmethode von den ehemaligen Soldaten im restlichen Frankreich eingeführt. Anderseits könnte es auch möglich sein, dass die Idee von den Franzosen selbst entwickelt und nach Belgien zur gleichen Zeit gebracht wurde. Oder beide haben unabhängig voneinander die Idee entwickelt.
Eins ist aber sicher: Die Franzosen brachten die Pommes Frites nach Großbritannien und Amerika und die Amerikaner führten die im Volksmund bekannten Pommes Frites über Fast-Food-Ketten in den Rest der außereuropäischen Welt ein. Pommes Frites sind ironischerweise in vielen Teilen der außereuropäischen Welt aufgrund der Verbreitung durch Fast-Food-Ketten der Amerikaner oftmals als „american fries“ bekannt.
